¿En taco o cemita? San Francisco Totimehuacan encendió los cazos para dar inicio a la quinta edición del Festival de las Carnitas, y fue el alcalde Pepe Chedraui quien encabezó el corte de listón inaugural de este encuentro gastronómico, que estará a partir de hoy y hasta el domingo 2 de agosto.

La comunidad de la junta auxiliar busca aprovechar la temporada vacacional para superar los números del año pasado y alcanzar una derrama económica estimada en 12 millones de pesos.

El Festival se ubica en el zócalo de la localidad —sobre la calle Benito Juárez, entre la 3 Sur y Vicente Guerrero—, desde donde cerca de 40 familias productoras prepararán más de 20 toneladas de carne, ofreciendo desde los tradicionales tacos de maciza, surtida o cuerito, hasta las clásicas cemitas poblanas.

Para incentivar la afluencia de familias y turistas, los organizadores acordaron mantener costos accesibles durante los cuatro días del evento: el kilo de carnitas se comercializa en 350 pesos —con sus respectivas guarniciones de nopales, rábanos y salsas—, mientras que la pieza de taco o cemita se vende en 60 pesos.

La zona de comida operará desde las 9:00 horas, mientras que el programa de actividades culturales y musicales se extenderá hasta las 22:00 horas con acceso libre para todos los visitantes.